ヒトミワイナリーに行こう!GWなら”にごりワイン”の醸造所見学も!

ヒトミワイナリー

 

こんにちは。ミラです。

お休みの日は、ワイナリーに出かけてみませんか?

個性的なワインを造る私のおすすめのワイナリーをご紹介します!

滋賀県にある”ヒトミワイナリー”。

日常から離れて異空間を満喫できること間違いなしのワイナリーです。

 

ヒトミワイナリー

 

滋賀県で2番目にできたヒトミワイナリー。(1番目は琵琶湖ワイナリー)

ワインを“農産物”としてとらえ、個性的でうま味のあるワインを作るワイナリーです。

特徴

自家農園と国内の契約農家から入手した国産ブドウ100%でワイン造りをしている。

ろ過しない“にごりワイン”を造っている

”にごりワイン”とは?

”にごりワイン”=無濾過ワイン。

にごりワイン

 

 

 

 

 

一般的には澄んだキレイなワインを造るために、ワインの製造工程でろ過をする。

ヒトミワイナリーでは、自然のうま味を味わうためにあえてろ過せず、食物繊維と澱(おり)が残った“にごりワイン”を造る。

本当のうま味をそのまま残すことにこだわった造り方。

見学

年末年始以外は無休で、ガラス越しならいつでもワインの製造工程を見学できる。(10名以上は要予約)

ワイナリースタッフの熱い説明を聞きながら、全種類のワインを試飲できます🍷

※GW(2018年は5/3~5/6)と11月の休日は、醸造所の中に入って見学もできますよ!

詳しい日程はHPで告知されます。

カフェショップ

ワイナリー横には、毎朝早朝から焼き上げる美味しいパンのお店が併設。

天然酵母を使ったワインに合う美味しいパンがズラリ!

ヒトミワイナリー

 

 

 

 

近所にあれば、絶対通う美味しいパンです。

パンの他、ワインに合うこだわりの食材が販売されています。

食事の用意はないですが、焼き立てパン、グラスワイン、コーヒーがいただける素敵なカフェです。

アクセスはこちら

 

おすすめ立ち寄りスポット

 

ヒトミワイナリーから6.7km離れたところに“日登美山荘”という宿があります。

懐かしさを感じる癒される雰囲気。

日登美山荘

 

 

 

 

 

300年ほど前の茅葺き屋根の民家を移転した風情のある古民家で、宿泊は一日一組限定というお宿。

事前予約をすれば、囲炉裏のあるお部屋でお食事が出来ます!

イワナ料理が名物で、目の前の囲炉裏で焼く地元の岩魚や山里の幸を楽しめる珍しいお店です。

こんな感じ、なかなか無いですよねー。
↓↓↓

日登美山荘

 

 

 

 

 

お料理も美味しいし、昔にタイムトリップした気分に浸れます♪

宿のすぐ近くには川が流れ、川のせせらぎを楽しみながらゆったりと休日感を満喫できます!

都会の喧騒に疲れた時におすすめのお店です✨

日登美山荘

 

 

 

 

 

メニューはこんな感じ↓↓↓

・3800円コース
   (季節料理数品 岩魚刺身 岩魚塩焼 季節のご飯、あら汁 デザート)

・4800円コース
   (上記コースに、岩魚料理を追加)

(もう少し簡単なメニューもあります!お問い合わせくださいね)

地酒、地ワインも充実していますよ🍷

予約、アクセスはこちら

 

まとめ

 

ヒトミワイナリーは生産量が限られています。

ワイナリーでしか買えないワインもあるので、試飲して気に入ったものは即買いがおすすめ!(流通量も少ないです)

私が行ったときは、試飲して美味しかったワインがことごとく売り切れてました。。。

同じ銘柄でも、毎年出来上がりの味わいが違うのも、このワイナリーの特徴です。

自然に逆らわない自然な造り方が、味わいに出ています。

GWと11月の休日は、醸造所の中まで見学できるので、その時を狙ってまた訪ねたいと思います。

スタッフのワイン造りへの情熱を聞きながらの試飲は本当に楽しいですよ💛

 



ワイン・ショップ、イーエックスヒトミワイナリー・h3・カリブー2017

ほっこり優しい、国産の微発泡ワインです。

 

ヒトミワイナリー