6月2日はカレー記念日。”もこみち流”きのこカレーと白ワインで乾杯!!

もこみち流カレー

 

こんにちは。ミラです。
 
6月2日は”カレー記念日”って、ご存知ですか?
 
6月2日は、横浜港と長崎港が開校した日。
 
1859年、日米修好通商条約の締結により、横浜と長崎の港が開港しました。
 
横浜港開港とともにカレー文化が日本に入ってきたということで、6月2日横浜カレー記念日になりました。
 
ジメジメした梅雨でも暑い日でも、カレーの匂いをかぐと食欲がわきますよねー。
 
カレー記念日に食べたい!ひき肉を使った超簡単おいしいキノコのカレーレシピとカレーに合う白ワインをご紹介します。
 

もこみち流 和風きのこカレー

 

速水もこみちさんが、”もこみち流数種のキノコのカレー”を紹介していました。

手早く簡単にできて美味しいので、ご紹介します!

5種類のキノコを使ったボリュームのあるカレーです。

材料:(二人分)

・合い挽き肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1 かけ
・サラダ油 大さじ1
・エリンギ 1本
・しめじ 1/2パック
・しいたけ 2個
・ブラウンマッシュルーム 2個
・まいたけ 1/2パック
 
<調味料>
・塩こしょう 少々
・ターメリック 小さじ1/3
・ガラムマサラ 小さじ1/3
・カイエンペッパー 少々
・カレールー 50g
・和風だし汁 450ml
 
・ご飯2人分
・パセリ(みじん切り)適量

作り方

 
1、玉ねぎ、ニンニク薄切りにする。
 
2、フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉、玉ねぎ、ニンニクをしんなりするまで炒める。
 
3、エリンギ、しめじは石づきをとって手でさいて、椎茸は半分に切り、ブラウンマッシュルームはスライスして、まいたけは手でさいて加え、炒め合わせる。
 
4 、3に塩胡椒、ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパー、カレールー、和風だし汁を加え、弱火で約5分とろりとするまで煮る。
 
5、器にご飯を盛り、4のカレーをかけ、仕上げにパセリを振る。
 
はい、出来上がり!!
 
もこみち流カレー

http://www.osarai-kitchen.com

 

カレーに合わせる白ワイン

 
きのこたっぷりの和風だしで作ったカレーに合わせる白ワインは、グリューナーフェルトリナー”がおすすめ!
 
”グリューナーフェルトリナー”は、オーストリアの地ぶどうで造られる、白ワインです。
 
グレープフルーツや柚子の爽やかな柑橘の香りが、和風だしを使った料理とよく合います。
 
そして白胡椒のようなスパイシーな香りがするワインなので、カレーとの相性が良いです。
 
おすすめワインはこちら↓↓↓
グリューナー・フェルトリーナー

まとめ

 
”もこみち流数種のキノコのカレー”は、煮込み時間5分。
 
トータル10分あれば出来上がります!
 
暑い季節は、キッチンで火を使う作業がしんどいですよね。
 
そんな時に、簡単に作れて、とってもおいしいレシピです。
 
ピリッと辛い和風のカレーが、白ワインにも合います!!
 
是非お試しくださいね♪
もこみち流カレー